オレガノの収穫と保管方法

オレガノは通常、2フィートの高さまで成長し、それは約1インチの長さで成長する葉を有する。彼らは地面に広がります。植物が枯れ始めるとすぐに、それらから小さな切り取りを取ることができます。葉だけを使い、茎を捨てる。オレガノ植物からは、高さが6インチに達するまで、数年間収穫が可能です。

オレガノを収穫するのに最適な時期は、暑さがハーブに特有の風味を与える揮発性油を減少させる前の午前中です。

オレガノを収穫する

伐採は植物全体を切り取って行い、植物には数センチの茎と数葉の葉を残し、毎シーズンには2〜3回刈り取ることができます。これは、通常、植物が約6〜7インチの高さに達したときに最初に行われ、その後に芽が成長し始め、夏の終わりに再び成長する。あまりにも多くの葉が黄色に変わる前に収穫を開始してください。工場をトリミングして収穫することにより、次回の贅沢な成長とより良い収量が得られます。

凍結

オレガノの植物が地面に近づくにつれて、土壌には通常土壌が付着しています。だから、最初のステップは、すべての汚れを取り除くためにそれらをすすぐことです。乾いたタオルで広げて、いつか湿気を取り除いてください。

乾燥方法

このようにして凍結されたオレガノは、少なくとも6ヶ月間芳香性で風味豊かなままである。冷凍オレガノは、乾燥した形よりもはるかに味が良いです。

酢の保存

乾燥したオレガノを気密のガラス瓶に入れて保管してください。乾燥のプロセスは、ハーブの香りを向上させます。そのような乾燥オレガノを控えめに使用してください。

瓶の中でオレガノの葉とサイダーワインまたは白酢を1:2の割合でとり、1ヶ月以上それを残す。それをひずませ、液体を暗い場所で密閉したガラス瓶に入れて保管してください。より強い香りのために、液体中にオレガノのいくつかの小枝を追加することもできます。